Фасоль — богатая на содержание белков культура, которая по калорийному составу легка для организма и является незаменимым продуктом в диетическом рационе. Как избежать ошибок, употребляя фасоль? Польза и вред этого бобового растения в чем заключается?
Полезные составляющие
Фасоль, полезные свойства которой сосредоточены в наличии в ее составе углевод, аминокислот и витаминов, необходимых для поддержки здорового состояния организма, нужно включать в свой рацион минимум раз в неделю. Химический состав зерен белой фасоли довольно разнообразен и богат на углевод.
Если разбирать вопрос, чем полезна фасоль, то ее химический состав включает такие компоненты, как углевод, А, В, C, К, PP, Е и белок, который в данной культуре занимает пятую часть. Весь этот химический состав положителен для человека в целом, вот чем полезна фасоль.
Польза при диетах
Фасоль при похудении быстро сжигает углевод в организме, нормализуя уровень холестерина в крови. Химический состав с С, К, среди которых и белки, положительно влияет на обменную функцию организма. Поэтому употребление этого вида бобовых при диете оправдывается пользой, вред же они наносят лишь при неправильном употреблении.
Польза при беременности
Фасоль при беременности нужно есть благодаря присутствию в ней углевод, никотиновой кислоты, важной при обмене веществ. Ростки снижают АД, укрепляют волосы и ногтевые пластины, улучшают внешний вид кожи.
Рацион кормящей женщины должен включать ростки стручковой и других видов этих бобовых, которые обязательны, чтобы восполнить организм витаминами и микроэлементами для выработки жирного молока.
Черная фасоль, какая выпускает ростки в течение нескольких дней, поможет кормящей маме избежать таких заболеваний, как:
- малокровие;
- дисфункция системы ЖКТ;
- гормональный сбой;
- авитаминоз.
Черная стручковая фасоль потребуется кормящей маме для быстрого насыщения организма необходимыми микроэлементами без последствий возникновения жировой прослойки. Кормящей маме разрешается есть фасолевые блюда 2 раза в неделю, чтобы благоприятно перенести период лактации.
Впервые употребляя ростки, кормящей маме потребуется соблюдение правил:
- Более чем четыре стручковой створки употреблять не следует, иначе вред организму малыша обеспечен.
- Ростки должны быть односортными.
Если употреблять углевод такого рода, рацион без последствий отразиться на ребенке, кормящей маме можно будет увеличить прием до полноценной порции.
Совет: Белки в большом количестве стимулируют работу кишечного тракта, что благоприятно отражается на работе ЦНС кормящей матери.
Польза при заболеваниях
Фасоль, используемая для диабетиков 2 типа, — один из самых простых вариантов поддержки здоровья в период осложнения болезни. Фасоль при сахарном диабете 2 типа также является вспомогательным фактором, так как минералы и витамины способствуют нормализации уровня глюкозы в крови.
При заболевании диабетом 2 типа продукт разрешено есть одного вида. Для поддержки состояния при диабете 2 типа рекомендуется заваривать створки.
Консервированная фасоль при сахарном диабете 2 типа должна употребляться 3-4 раза в неделю. Такого типа заболевание требует постоянного контроля за сахаром в крови, зерна белой или стручковой фасоли нормализуют данный процесс.
При панкреатите необходимо придерживаться определенного рациона. При панкреатите используется отвар белой, но не стручковой, фасоли. При панкреатите используются только зерна культуры, а также консервированная фасоль.
Совет: Бобовые снизят нагрузку на ЖКТ и поддержат состояние здоровья.
Ростки при панкреатите не используются из-за содержания солей пуринов. При панкреатите в период ухудшения здоровья консервированная фасоль исключается из рациона. На стадии типа ремиссии при панкреатите зерна данной культуры употребляются раз в неделю. Суточная доза при панкреатите составляет полстакана настойки.
Фасоль в косметологии
Данная культура участвует и в косметологических мероприятиях — она имеет лечебные антибактериальные качества. Маски из фасоли устраняют мелкие морщины, отбеливают кожу, синяки и отечности под глазами постепенно разглаживаются. Лечебные микроэлементы восстанавливают внутренний слой эпидермиса.
Чем полезна мужчинам?
Для мужчин продукт полезен тем, что он способствует восстановлению потенции. Черная фасоль, свежая или консервированная, для мужчин придаст бодрости и свежести.
Для мужчин, у которых сидячая работа, черная фасоль снижает возможность ожирения. Пророщенная больше содержит витамина С, чем створки обычной. Пророщенная является мочегонным и антибактериальным средством.
Пророщенная фасоль и ее ростки успокаивает и тонизирует нервную систему. Пророщенная является хорошим профилактическим средством при ОРЗ. При правильном употреблении данного продукта он не наносит вред.
Пищевая ценность
Гликемический индекс имеет разные показатели и зависят, от какого сорта произошла культура. Стоит учесть, что гликемический индекс, учитывающийся в питании, является условным коэффициентом, который колеблется в зависимости от наличия разных факторов.
Гликемический индекс зависит от происхождения этих бобовых, способа их выращивания. Гликемический индекс указывает на скоростной интервал расщепления витаминов в организме человека. У белой — 35, красная — 27, створки стручковой содержат гликемический индекс в 15 единиц. Гликемический индекс в консервированном виде составляет не более 72 единиц.
Совет: Пищевая ценность может колебаться в связи с добавлением сахара в блюдо. Определить самому гликемический индекс в домашних условиях невозможно.
Вредные свойства
Кроме полезных качеств, у белой имеются противопоказания, поскольку в некоторых случаях она оказывает на организм вред, а не пользу. Вред может возникнуть, если употреблять сырую фасоль, так как химический состав патогенных элементов в ней зашкаливает.
Сырую культуру нельзя принимать — она вызовет дисбаланс в организме, вплоть до серьезного отравления, нанося таким образом непоправимый вред человеку. Чтобы избежать токсического воздействия, створки нужно подвергать тепловой обработке — так от продукта пользы будет больше. Повышенная температура, какая образуется при обработке, действует на сырую культуру, уничтожая бактерии и не разрушая полезные свойства, углевод и витамины. Это уменьшает вред продукта, увеличивая тем самым его пользу.
Особенности при консервировании
Черная фасоль при консервации должна быть помещена в стеклянную тару — это влияет на химический состав. В таком случае можно контролировать состояние фасолин.
В процессе хранения бобовые в банке должны находиться в светлом маринаде — это главный признак годного к употреблению состояния. Из правильно замороженной стручковой фасоли можно приготовить диетическое блюдо в любое время, состав такого продукта не меняется, а значит, польза от него будет полноценной.
Допустимо ли давать малышам?
Детям какого возраста можно давать створки фасоли? В возрасте 1 года разрешено вводить в детский рацион эти бобовые в малых количествах, так как продукт легко усваивается организмом. С такого возраста ее подают в качестве прикорма, начиная с 1-2 стручков. Больше давать не стоит — продукт может оказать такой вред, как вздутие живота, колики.
Со временем можно есть порции до 20 г. Фасолевые створки разрешено детям с 3-х лет, соблюдая рекомендуемые пропорции. Детям возраста 1–1,5 лет постоянно есть фасоль не обязательно, так можно вызвать затруднения переваривания пищи.
В каком случае не стоит употреблять продукт?
Противопоказания к употреблению стручковой и другой фасоли существуют для пожилых лиц, у которых имеется язва желудка, колит, при подагре. В таком случае можно ухудшить состояние здоровья: бобовые для них — максимальный вред и минимальная польза. Употребление бобовых культур имеет противопоказания, заключающиеся в таких проявлениях, как метеоризм.
Противопоказания к частому употреблению имеются по причине длительного переваривания зерен пищеварительной системой. Часто есть данный продукт не рекомендуется из-за вероятности ожирения. Противопоказания к блюдам из фасоли в необработанном виде заключаются в риске отравления.
