Овощевед

Овощевед

Выращивание и уход за овощами

Перейти к содержимому
  • Морковь
  • Картофель
  • Капуста
  • Репа
  • Спаржа
  • Редис
  • Редька
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Свекла
  • Чеснок
  • Тыква
  • Фасоль
  • Арбуз
  • Груша
  • Черешня
  • Яблоня
  • Клубника
  • Виноград
  • Малина
Морковь > Вы здесь

Химический состав моркови: микроэлементы и витамины

Содержание
  • Химический состав
  • Калорийность
  • Витамины
  • Гликемический индекс

devushka_est_morkovМорковь – очень богатый по своему составу овощ. Ещё в давние времена её использовали как вспомогательное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. Благодаря полезным свойствам корнеплода его употребление рекомендовано при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастрите с пониженной кислотностью, анемии, воспалении лёгких, бронхиальной астме, бронхите, туберкулёзе, болезнях почек и печени, а также при некоторых заболеваниях кожи.

В химический состав моркови входит ряд витаминов и полезных веществ, которые делают её прекрасным противовоспалительным, ранозаживляющим, желчегонным, отхаркивающим, обезболивающим, антисептическим, глистогонным и противосклеротическим средством.

Регулярное употребление морковного фреша эффективно борется с переутомлением, восстанавливает природный оттенок кожи, укрепляет ногти, значительно повышает аппетит, препятствует негативному влиянию антибиотиков на организм, улучшает остроту зрения, повышает иммунитет, способствует улучшению деятельности поджелудочной железы и всей пищеварительной системы. Также его назначают маленьким детям в качестве лечебного и диабетического средства.

Химический состав

tablicaПо своему химическому составу этот корнеплод находится на одном из самых высоких мест среди всех культур. Практически идеальный набор микро- и макроэлементов в моркови делает её самым полезным овощем, свойства которого позволяют употреблять его в течение всего года.

Микроэлементы, содержащиеся в моркови (мкг. на 100 гр.)

АлюминийБорВанадийФторМедьМолибденЛитийНикельХромЙодСеленКобальтЦинкЖелезоМарганец
325200,299,4 54,1 81,120,56,066,043,085,20,122,03400710 210

Макроэлементы, содержащиеся в моркови (мг. на 100 гр.)

КалийХлорФосфорМагнийКальцийНатрийСера
199,163,356,138,327,4 20,16,12

Калорийность

metr_vokrug_taliiМорковь считается низкокалорийным продуктом питания. В ста граммах корнеплода содержится приблизительно 35 ккал. Энергетическая ценность одной моркови в среднем равна 26 ккал. В вареном корнеплоде (без соли) на 7 — 10 калорий меньше.

Пищевую ценность моркови свежей определяет её состав, который имеет такие показатели (гр. на 100 гр.):

УглеводыБелкиЖирыМоно-, дисахариды
6,7 1,40,15 6,7

Количество моно- и дисахаридов в составе моркови может колебаться в зависимости от сорта корнеплода. Иногда оно достигает 15%.

Учитывая твёрдость корнеплода, возникает вопрос, сколько воды в нём содержится. Не смотря на свою плотную структуру, морковь достаточно сочная. Её состав на 100 грамм включает в себя:

ВодаКрахмалЗолаОрганические кислотыПищевые волокна (клетчатка)
89 гр.0,24 гр.1,03 гр.0,31 гр.2,3 гр.

Витамины

probirkiПо своему составу витаминов корнеплод находится на одном из первых мест среди всех овощей. Большое содержание в нём бета-каротина делает его полезным для нормальной работы лёгких. Когда каротин попадает в организм человека, он преобразуется в витамин А, который благоприятно влияет на состояние сетчатки глаза. Поэтому морковь обязательно должна присутствовать в составе дневного рациона тех, кто страдает близорукостью, блефаритами, конъюнктивитами, а также ночной слепотой.

Состав витаминов (мг. на 100 гр.):

А (бета-каротин)В1 (тиамин)В2 (рибофлавин)В3 или РР (ниацин)В8 (инозитол)В9 (фолиевая кислота)С (аскорбиновая кислота)Е (токоферол)
8,80,050,061,129,20,095,10,8

Гликемический индекс

lupa_i_gazetaГликемический индекс корнеплода (его воздействие на уровень сахара в крови) может значительно варьироваться. У моркови он равен 47, плюс-минус 16. На определение рейтинга ГИ в корне растения влияет метод его обработки и способ приготовления. Например, вареная морковь имеет гликемический индекс 39, а свежий морковный фреш — 45. У консервы, приготовленной из этого корнеплода, этот показатель будет ещё выше.

Вам может понравиться:

Морковь, сок в стаканеСок из моркови: польза, вред и приготовление Морковь в ящикеСпособы хранения моркови У девушки морковь в рукеМорковь польза, вред и свойства Морковь в землеВыращивание моркови: посев, уход и подкормка

Навигация по записям

Поделиться:

Популярные статьи

  • Баклажан сорта черный красавец
  • Что еще за квадратные арбузы
  • Особенности выращивания и ухода за томатами сорта Евпатор
  • Варка картофеля: пюре, мундире, в пароварке

Видео

videi_razdel

Мы в VK

Наш канал Яндекс дзен

videi_razdel

Свежие комментарии

  • владимир к записи Камедетечение у черешни и как с этим бороться
  • Дан к записи Что опыляет черешню и как происходит этот процесс?
  • ЕВГЕНИЙ к записи В чем выгода от прививки черешни на сливу
  • BelovzorovIO к записи Груша Бера – полюбившееся многим семейство с европейскими корнями
  • StaceyTop к записи Груша Бера – полюбившееся многим семейство с европейскими корнями